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四川合江：传统酱油春日投料忙

时间：2024-11-26 19:36:45 来源：网络整理编辑：娱乐

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3月23日，四川省泸州市合江县先市酱油露天晒场，工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。进入春分时节，正是先市酱油一年一度春日投料的最佳时期。先市酱油传统酿制技艺是国家级非物质文化遗产，采用赤水河流域盛产热血江湖梅柳珍加点

　　3月23日，川合四川省泸州市合江县先市酱油露天晒场，江传工人抢抓时节开启今春的统酱热血江湖梅柳珍加点手工投料工作。

　　进入春分时节，油春正是日投先市酱油一年一度春日投料的最佳时期。先市酱油传统酿制技艺是料忙国家级非物质文化遗产，采用赤水河流域盛产的川合大豆、小麦和赤水河水、江传自贡井盐4种原料酿造，统酱热血江湖梅柳珍加点严格遵循对原料大豆进行筛选、油春浸泡、日投蒸焖、料忙摊凉豆料、川合拌和面粉、江传自然制曲、统酱制盐水、移料入缸、日晒夜露、自然浸油、暴晒浓缩、过滤澄清、灭菌包装等13道工作程序酿造而成，产品远销全国各地，有效带动了当地就业，助力乡村振兴。

工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平摄

工人及时将蒸焖好的大豆转移出木甑摊凉。李贵平摄

工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平摄

工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平摄

工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平摄

在三官庙举行春日投料时的祭拜仪式。李贵平摄

工人在摊凉蒸熟的大豆。李贵平摄

工人在摊凉蒸熟的大豆。李贵平摄

工人抢抓时节开启今春的手工投料工作。李贵平摄

工人在用面粉拌和大豆。李贵平摄

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